Biodynamisk jordbrug er en helhedsorienteret landbrugspraksis, der betragter gården som en levende organisme og sætter jordens sundhed og naturens kredsløb i centrum.
Biodynamisk jordbrug opstod i 1924, da filosoffen og videnskabsmanden Rudolf Steiner holdt sit landbrugskursus i Koberwitz. Her lagde han grundlaget for en ny forståelse af landbruget – én der integrerede naturvidenskab med erkendelsen af naturens åndelige dimensioner.
I dag er biodynamisk jordbrug en veletableret landbrugspraksis med certificerede gårde i over 60 lande. Det er ikke bare en produktionsmetode – det er en filosofi om menneskets relation til jord, planter, dyr og kosmos.
Den biodynamiske gård betragtes som en selvforsynende levende organisme. Dyr, planter, jord og mennesker indgår i et lukket kredsløb, hvor næringsstoffer og energi cirkulerer uden tabsgivende input udefra.
Særlige præparater fremstillet af plante- og dyrematerialer anvendes for at stimulere jordens biologi, styrke kompostudbygningen og forbedre planternes vitalitet. Præparaterne bruges i meget små mængder.
Månens og planeternes bevægelser påvirker planters vækst og udvikling. Biodynamiske avlere tilpasser deres arbejde til disse rytmer via såkalendere, der angiver de bedste tidspunkter for såning, planting og høst.
Kompostering er en central praksis. Biodynamisk kompost fremstilles omhyggeligt af husdyrgødning og plantemateriale og behandles med præparater for at opnå en rig, levende kompost der opbygger jordens humusindhold.
Frisk komødning fermenteres over vinteren i et kohorn. Anvendes som jordspray for at stimulere rodvækst og jordbiologi.
Fintmalet kvarts fermenteret i kohorn om sommeren. Bruges som foliespray for at styrke planternes fotosyntese og sygdomsresistens.
Røllikeblomster fermenteret i en hjortens blære. Hjælper komposten med at regulere kalium og svovl.
Kamilleblomster fermenteret i en koens tarme. Regulerer calcium og kvælstof i komposten og stimulerer jordbakterierne.
Hele brændenælder komposteret i jord. Virker som en "indre jord-iagttager" og hjælper jordens organiske omsætning.
Te af padderok sprøjtes som svampeforebyggelse. Særlig effektiv i fugtige perioder mod meldug og andre svampesygdomme.
Avleren sender en ansøgning til foreningen med beskrivelse af gårdens praksis og areal.
Gården gennemgår en toårig omlægningsperiode med gradvis tilpasning til biodynamisk praksis.
En uafhængig kontrollant besøger gården og gennemgår dokumentation og praksis på stedet.
Gården modtager Demeter-certificeringen og kan bruge mærket på sine produkter.
Gennem sædskifte, græsmarkspleje og kompost opbygges humuslaget, så næringsstofferne bindes i jorden i kolloider. Det giver høj stabilitet, mindre erosion – og ingen udvaskning af næringsstoffer.
Kvæget flyttes systematisk mellem markerne. Rotationsafgræsningen plejer græsset, opbygger jorden og holder dyrene sunde – alt hænger sammen i gårdens kredsløb.
Komposten præpareres med de biodynamiske præparater og får dermed et højt energipotentiale. Det er gårdens eneste gødning – der tilføres intet udefra.
Planter i levende jord klarer længere perioder uden vand og står selv imod sygdomme. Resultatet er livskraftige grøntsager – dyrket 100% giftfrit.
